小蛋糕的制作方法

1、首先准备工作：把低筋面粉过筛一下备用，把纸杯放到模具里面备用。

2、接着准备一个碗，要确保无油无水，然后再把四个鸡蛋打进去，放入细砂糖，滴入几滴柠檬汁。

3、打蛋器全程开高挡进行打发，直到打发至提起划8字形不容易消失的状态就可以了。

4、把提前过筛好的低筋面粉分三次加入打发好的鸡蛋里面，等完锾哩菸谷全混合没有颗粒时再加入下一次，手法使用翻拌的手法，直到完全混合没有颗粒又细腻的状态就可以了。

5、把混合好的蛋糕糊倒入裱花袋里面，然后再挤入纸杯里面，轻轻震几下，排出里面的大气泡。

6、放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟，烤好后不要急着取出，焖10分钟左右，蛋糕就制作完成了。

7、小蛋糕的成品图。