葱油饼（自己在家做）

1、小香葱切末

2、小香葱末加入葱油中，加入稍多些盐、十三香拌匀，即成香葱油

3、酵母溶于温水中，再慢慢加入面粉中

4、用手或筷子搅成面絮

5、揉成光滑的面团，盆口盖上湿布，放置温暖处发酵

6、面团发酵至2-3倍大后，撕开面团有很多小孔。取出面团再揉一会后分割成等份的剂子（像一个小馒头的剂子一样大）

7、取一份剂子擀开来，稍擀长一些，均匀地抹上香葱油（不要抹得太靠边，会漏油）

8、从一侧卷起，卷成一个长条，收口稍压紧。再从一端卷起，卷向另一端

9、用手轻轻按一下，按扁就可以了。饼做好后醒10分钟左右

10、平底锅放少许油，拿起来，转一下，油烧热后下入葱油饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎至两面微黄

11、沿着锅内壁淋上1勺热水，继续煎至水收干，饼表面焦黄即可