如何做好家食谱设计

1、果蔬类—包括富含维生素C的柑桔类水果、番茄和辣椒以及深绿或黄色的蔬菜和其他水果。一个正常成年人(以轻体力劳动计，下同)每天至少需500克。这一类食物主要提供维生素A和C,膳食纤维以及其它多种维生素和矿物质。

2、谷类及其制品—这一类食物属主食，是能量的主要来源。摄入量根据具体能量消耗的多少而定，一般而言每天约500克。这一组食物也含有较多膳食纤维(特别是全谷物)、硫胺素、尼克酸、蛋白质和铁。

3、蛋类、鱼、禽、畜肉及豆类—这组食物提供构建机体的蛋白质，也是铁、尼克酸、硫胺素和核黄素的良好来源。每天约125克。

4、奶类食品—蛋白质和矿物质含量高，尤其是钙。其它的还有核黄素、硫胺素和维生素A, D。每天一杯(约250克)，最好是低脂。

5、脂肪和油—系高浓度能量来源食物，含维生素A和D，每人每天一匙(约20克)。

6、根据这五类食品的特点和人体需要变换安排，就可得到千变万化的食谱。

　　设计食谱还应考虑到视觉效果，因为我们都是先看后吃的，食物的颜色、外形、摆放和质地等因素都会影响我们的食欲。