如何制作正宗南方酸菜呢

1、将白菜苔洗净，再将其放置阳光下面晒六个小时；

2、放置在一个无油的容器里面，倒入开水，用筷子不断进行翻转使其受热均匀；

3、盖上盖子，使白菜苔充分与水浸泡，浸泡24小时即可；

4、将白菜苔捞起，攥干水分，再将其切碎；

5、切碎后再次攥干水分，将其放入锅内进行翻炒，翻炒十分钟左右捞起备用；

6、将腊肉切成片状，再切成丁状，热锅放油，加入切好的大蒜以及小米辣，再倒入白菜苔，用中火不断翻炒五分钟，这样就制作成功了；

7、1.訇咀喃谆将白菜苔洗净，再将其放置阳光下面晒六个小时；2.放置在一个无油的容器里面，倒入开水，用筷子不断进行翻转使其受热均匀；3.盖上盖子，使白菜苔充分与水浸泡，浸泡24小时即可；桃轾庾殇4.将白菜苔捞起，攥干水分，再将其切碎；5.切碎后再次攥干水分，将其放入锅内进行翻炒，翻炒十分钟左右捞起备用；6.将腊肉切成片状，再切成丁状，热锅放油，加入切好的大蒜以及小米辣，再倒入白菜苔，用中火不断翻炒五分钟，这样就制作成功了；