鲜奶油吐司的做法

1、把面粉，糖，盐放入厨师机搅拌桶搅拌均匀，然后放入鸡蛋，幕契箔熔淡奶油，牛奶，酵母用35克温水化开备用，开1档稍微搅拌一下，放入酵母水，继续1档搅拌至无干粉，然后换6档搅拌至扩展阶段。

2、加入黄油，开2档搅拌至黄油完全吸收，然后换6档搅拌至完全阶段。

3、搅拌完成后面团温度在26°C左右为好。

4、发酵箱28°C，湿度75%,发酵90分钟。

5、取出面团，排气，四面折叠，在放进发酵箱28°C，湿度75%,继续发酵30分钟。

6、发酵好的面团分成四份，继续放进发酵箱松弛20-30分钟，温度、湿度同上。松弛到面团很容易擀开。

7、取一块松弛好的面团擀开，在靠近自己这一端用分割刀把面团切成如图的条状。

8、再从另一段卷起，底部连接好，放入吐司盒。

9、整形好的吐司放入发酵箱进行第二次发酵，温度38°C，湿度75%。这款吐司只进行了一次擀卷。

10、吐司发到9分满，从烤箱取出准备烘烤。

11、烤箱提前10分钟预热，最高温预热，我的烤箱最高温250°C，最下层垫烤网，上火180°C，下火250°C，10分钟，再转上火150°C，下火220°C，20分钟。

12、烤好的吐司要晾凉切片放冰箱冷冻室保存，吃的时候放烤箱加热，200°C，2-3分钟。