酸爽可口的醋溜白菜，老少皆宜

1、首先将白菜准备到位，将根部切去，然后将每一片白菜都仔细清洗干净，很多人认为包裹在里面的不用洗，但还是建议大家洗一下，吃着也卫生，洗净的白菜帮和叶子分切开；

2、然后将白菜帮用刀斜着片成薄片，叶子用手撕成块就可以了，香葱几根择去根蒂后，清洗干净，然后控干其中的水分，将其切成葱花，生姜1小块洗净后切成末，大蒜剥皮后同样切成碎末；

3、调一碗料汁，一个小碗中，放入香醋和白糖，然后再加上生抽和海鲜酱油，按照个人的口味加上点食盐，并且放入切好的一半蒜末，搅拌均匀成料汁用，所有的食材准备好即可开始炒菜；

4、炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油，待将油烧至3成热的时候，放入切好的葱姜蒜末以及红辣椒，小火将其中的香味炒出来后，转至大火，先放入白菜帮翻炒，待将白菜帮助炒至微微透明的状态；

5、将白菜叶子放入在锅中，继续翻炒，炒至变软后，即可淋入调料汁翻炒均匀，待白菜炒至7成熟的时候，淋入少许水淀粉勾芡，拌匀后加上几滴香油，撒小米辣点缀即可出锅。

6、完成，装盘，开动了