水煮肥牛做法
1、把姜、辣皮子洗洗,切片、切段,豆豉切末
2、豆芽浸水
3、都铺在盆地
4、热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子、姜、八角、桂皮、香叶、大蒜翻炒出香味
5、加豆瓣酱、豆豉翻炒出红油出酱香味
6、加水大火烧开,中小火熬制10分钟左右出酱香味
7、下肥牛大火烧开
8、肥牛煮变色,加味精煮2分钟
9、把肥牛和汤一起倒进盆里,撒上香葱末即可
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