回锅鱼腹的做法

2025-03-24 15:52:29

1、取下鱼腹,冲洗后切条;

回锅鱼腹的做法

2、放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右;

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3、打入一个鸡蛋;

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4、抓匀后放玉米粉;

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5、铰拌均匀;

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6、在五、六成油热中炸定型捞出,再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出;

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7、杏鲍菇切片,青椒切块,小米辣切两半,小葱切段;

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8、小火,放入大蒜粒、花椒、豆瓣酱、泡姜颗和泡海椒颗煎出香味,倒入鱼条;

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9、翻炒均匀后捞出;

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10、大火,将杏鲍菇片、青椒块炒熟后倒入鱼条翻炒,洒入小米辣、葱段,勾醋、放鸡精拌匀出锅即可。

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