俄罗斯鲱鱼的去腥方法

1、中和去腥:在烹调时添加适量食醋中和.

2、使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。

3、酒类去茈高肪卺腥:乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。

4、香料去腥:我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用.

5、加热去腥:沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物晨月鲈蜉质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。

6、盐水去腥:放在盐水里时间长些，也可去掉土腥味。

7、这就是我的方法了,希望能帮助大家.