熟肉白菜卤面

1、面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧30分钟。（面粉和鸡蛋+水的比例是1:0.5）

2、手擀成面条或是机压成面条，参照方法：http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html

3、白菜顶刀切成细丝

4、熟肉先切成厚片再切成粗条

5、蒜苗切成小粒

6、葱切成葱花，蒜切片、姜切丝

7、炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒

8、一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥

9、倒入白菜丝翻炒均匀

10、加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。

11、等到白菜软烂加入蒜苗碎关火

12、开水煮面，挑出面条加上面卤即可享用