色香味俱全的家常凉菜的做法

1、锅内加入清水，加入一点盐，烧开，将洗干净的豆芽放入锅内煮2分钟，捞出过凉，将豆芽挤干水分，分若干份摆盘

2、干豆腐切丝放入开水煮1分钟，捞出摆盘

3、黄瓜，胡萝卜切丝摆盘，切蒜沫装碗备用，倒入一点点花椒粉。香菜切沫备用

4、将一个鸡蛋打散备用

5、锅热倒油，烧至微微起烟，盛出一勺油倒入装蒜碗内，刚刚没过蒜沫的油量就够了

6、锅中留少许底油将鸡蛋煎熟，切碎，倒入凉菜碗中备用

7、如图所示

8、此时向油蒜中倒入盐，糖，酱油，醋，香油，耗油，搅拌均匀，倒入凉菜中

9、不同酱油咸度不同，仅供参考

10、少油少盐的减脂餐完成！吃一大碗也不会胖，饱腹感还很强。