秘制小龙虾的做法

1、小龙虾洗净，用刷子一个个刷干净

2、尤其是腹部要多刷几遍

3、准备好调味料

4、炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色

5、再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味

6、加入白酒炒香

7、在放入冰糖继续翻炒

8、加入老抽

9、再加入生抽

10、加入啤酒一罐

11、大火炖煮20分钟

12、水分快干加入盐调味关小火

13、另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香

14、加入孜然粉

15、再加入花椒粉

16、所有材料小火炒出香味

17、小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌