上海熏鱼的家常做法

1、调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。

2、青鱼切成1.5左右的片

3、倒入碗中

4、在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入芯扈哑蛘葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。

5、锅内加入120ml 老抽，300ml 水， 八角，陈皮，桂皮，小茴香，甘草，仔弩认踝冰糖，煮开后，开小火略煮一会，使其入味。

6、煮好后，加入蜂蜜，麻油，使其冷却，这个酱汁可以先尝尝味道，咸中带甜，好好吃的。

7、锅内多倒一些油，加热，大火把鱼片定型，之后用小火煎透，放入上面的酱汁中，浸几分钟即可。

8、装盘。