象征着步步高升的高升排骨

2025-04-08 08:43:54

高升排骨是一道做法简撮劝丛食单,味道可口,寓意非常好的宴客菜,高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化,零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。

调料的比例;1勺料酒2勺醋3勺糖4勺酱油5勺清水

象征着步步高升的高升排骨

主料

排骨500g

辅料

油适量 盐适量 葱适量 八角适量 姜适量 料酒1勺 糖2勺 醋3勺 酱油4勺 清水5勺

象征着步步高升的高升排骨
1.准备好排骨。

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2.将排骨斩成小块。

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3.取一碗,加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。

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4.葱切段,姜切片,准备好八角。

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5.将排骨焯水后沥干水分。

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6.注入一点油,烧热后下入沥干水分的排骨。

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7.中锅煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。

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8.煸炒至排骨变色微黄。

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9.倒入料汁。

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10.大火烧开,转小火焖制。

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11.烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。

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12.烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。

PS:料汁可以根据自己的口味来调整,喜欢吃软烂些的可以多添加一些水,盐要少放,汤汁浓缩后会很咸。

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