原创红烧鲫鱼

1、一、先把鲫鱼洗好放置于菜篮内晾干（去菜场可以请师父帮你杀好）如果是自己钓的，需要自己动手杀，（先把鱼按住，用刀把腮下面的东西扣出来，会比较好吃，在衡刨将内脏取出，然后按住鱼，刮鱼鳞）

2、将锅放置于煤气上，大火，一定要把锅烧热（要很热，不然鱼会粘锅）用水弹一下锅，刺啦一下就可以了。

3、倒入油，油要热（不热鱼会很腥）将鱼<。)#)))≦放进去，不要动，过一会用锅铲看看能不能动，能动力就可以翻过了再煎了，指导两面煎的金黄，就可以倒入酱油（注意，放酱油前不可以放水，放入酱油后停个两秒就可以加水了（两面翻一下，酱油充分溶解)。

4、待水烧开，放入糖，料酒，葱花，生姜，煮开后放入少许盐。煮到大约7分钟左右，放入香菜，待收汁后盖盖子小闷一下，就可以盛出食用了。