过年过节才能吃的红烧肉

1、先把水烧开，放入浸泡过的切块的猪肉，等水再次烧开3分钟关火，全程不要盖锅盖(有时间可以把猪肉切块，放清水里浸泡，祛除血水，换几次水，没时间就跳过！)然后捞出冷水冲干净浮沫

2、先放入少许油热锅，放入冰糖，小火熬制！

3、等糖块化了，颜色焦黄放入焯水过的猪肉，可以盖锅盖防止溅油(今天溅手上起了个小泡)

4、把火调大，干煸上糖色，等颜色焦黄，就可以加入料酒，生抽，老抽和陈醋

5、加入开水，没过猪肉，加入生姜，盖盖，水开后，调最小的火慢慢煮

6、我小譬挝钣苈火烧了两个小时，汤汁基本收干，味道刚好！很糯，糯到筷子夹起来都会duang duang的颤抖！吃到嘴里一抿就没了！(如果时间不够，就开中火汤汁收干就可以吃)