凉拌茄子的做法

2025-04-05 13:37:37

1、首先将硕大的茄子对半切开。装一锅清水然后迅速将茄子浸入清水中防止氧化变黑,开大火煮沸转中小火,大约煮20分钟。(筷子能轻松插穿茄子即可)

凉拌茄子的做法

2、煮透之后将锅里的水倒掉,将茄子里的大部分水分轻轻挤掉然后放凉。

凉拌茄子的做法

3、放凉之后用手将茄子撕成小条。

凉拌茄子的做法

4、辅料准备好。大蒜切末,葱切末,小米辣木有了我用的是干辣椒切碎,一小碟花椒。接下来开始热油。

凉拌茄子的做法

5、锅里放多一点油,将花椒倒入锅中爆成稍微黑色捞出不用,将热油迅速浇入辅料中发出旧赉灏粢滋滋的声响激发出辅料的香味,然后加入2勺生抽,1勺醋,盐少许,糖半勺搅拌均匀。(因为我不能吃太辣所以没加红油)

凉拌茄子的做法

6、之后倒入撕成条的茄子里用筷子搅拌均匀即可上菜。

凉拌茄子的做法

7、一道能让你味蕾瞬间爆炸的凉拌茄子就制作完毕。

凉拌茄子的做法
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