自制珍珠丸子的做法

　　勤崞擒啶材料

　　主料:瘦肉250克,玉米粒50克荑樊综鲶,胡萝卜50克,糯米100克;

　　配料:鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;

　　做法

　　1、糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;

　　2、将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干;

　　3、将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀;

　　4、将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里;

　　5、将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米;

　　6、蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。