桂林米粉为什么会美名远扬

目前有一种饮食现象，几乎全国各士候眨塄大中城市都有很多桂林米粉店和桂林米粉餐饮公司，这些店主有一部分是桂林人，其余是广西天等人及各地本地人。几乎所有桂林人在外地做饮食的都会打出桂林米粉招牌，各城市一些非桂林人也会以桂林米粉做招牌。为什么大家都喜欢用桂林米粉做招牌呢？那是由于桂林米粉的历史和地理环境造就而成。在二千三百年前的秦朝，秦始皇为打通岭南而修建灵渠，遣秦军南下，在桂林创造出适合北方人饮食习惯的条装米制品――桂林米粉。桂林因独特环境气候，孕育出桂林人特有的人文文化和生活习性。在此大环境中，两千多年来，桂林米粉，特别是那卤水配方，为适应桂林气候，经过二千多年的不断不断变化和改良，才形成今日之桂林米粉。这才使之桂林米粉在南方千万粉中独树一帜，美名传世。桂林米粉是桂林的一个蕴含历史、文化和美食的非物质文化遗产，桂林的一个金字招牌。所以桂林人在外地做餐馆行业都会打出这桂林米粉的招牌，也之所以很多非桂林人也用桂林米粉招牌来镀金扬名，来招揽顾客。在外地的所谓桂林米粉，完全不是真正的桂林米粉。这等非桂林人名桂林米粉行其它地域风味的行为，完全是挂羊头卖狗肉。由于桂林米粉的特性，就算是桂林人在外地开米粉店，离开了桂林，用的粉不是桂林鲜米粉，而是用干米粉泡软而成，再就为了迎合当地人的口味，也多少变了味，也不是真正桂林本地的味道了。桂林米粉是先辈留给我们的一份宝贵遗产，希望所有桂林人和爱护桂林的朋友共同来珍惜、维护爱护它，给予它--无限的爱。

食材

大米 若干

猪牛骨，中草药 若干