生炒排骨的做法
1、最好用精排,切好后,用盐,味精,葱,姜,料酒腌制片刻。
2、红、青椒,切片
3、排骨腌好后,把葱姜拿掉,放入淀粉,打入一个全蛋,抓匀
4、抓到这种程度即可
5、锅内加油,5成热时候,放入排骨,炸制定型后捞出来
6、油温升高后,再次倒入排骨,炸到金黄酥脆
7、炒锅内,放入底油,倒入番茄酱,白糖,要多加一些,然后点入少许蚝油,生抽,不断搅拌,粘稠后,倒入排骨,烹入白醋,料酒,迅徽革蕖颖速翻炒几下,淋点熟油(提亮用的)出锅即可。我是北方人,所以颜色深了点。南方的朋友可以不用生抽,蚝油。这样颜色就不深。还可以放菠萝。因人而异。谢谢大家的支持。我会继续写下去的。
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