蔓越莓冰激凌

2025-03-27 03:35:21

1、蔓越莓干洗净,用开水泡一下,水量刚刚没过蔓越莓干即可

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2、蛋黄中加入70克糖

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3、用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠

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4、分次加入100克牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

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5、蛋奶糊放入奶锅,开小火加热,边加热边不停搅动,使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开,关火放一边晾凉备用。

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6、蛋奶糊晾透后,从冰箱中取出淡奶油,加20克砂糖,搅打至8分发,也就是出现明显纹路即可

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7、晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀,放冰箱冷冻1小时以上。

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8、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次,这个步骤重复3至4次。

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9、最后一次加入泡好的蔓越莓干,搅匀

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