如何做美味的凉皮

1、高筋面粉加水和面

2、表面光滑后盖上保鲜膜醒15分钟后揉光滑，再继续盖上保鲜膜然后再醒30分钟后揉光滑

3、加清水不停的洗，直到水变浓，洗出面筋

4、面粉水静置至少4个小时后把表面清水倒掉加少许盐搅到水流成直线

5、洗出来的面筋加酵母发酵15分钟后大火蒸20分钟，取出切好备用

6、把调好的面粉水放入盘子中，底部均匀，把盘子放入开水锅里盖盖蒸2分钟取出放入凉水盆里

7、每张做好的凉皮都要刷香油

8、切好配菜

9、香菜切末

10、调好蒜汁水

11、辣椒面用热油浇上撒芝麻

12、麻酱加水，酱油，糖，盐，酱油调匀