饭店招牌菜轻松做【一锅鲜】

1、准备原料：

2、鱼分别宰杀洗净沥干水份：

3、鱼身拍一层薄薄的淀粉：

4、油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）：

5、另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开：

6、转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右：

7、加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）：

8、出锅时撒上葱段：

9、装盘完成：