茄子怎么做好吃又简单省油
1、首先将新鲜的茄子清洗干净,去掉头和尾。
2、然后将茄子切成小段,放到盆中,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制半个小时。
3、在锅中加入适量的清水,大火煮开,放入少量的食盐,把茄子放到锅中,煮3~5分钟。
4、将煮好的茄子捞起,放入冷水中降温,然后挤干里面的水分备用。
5、在锅中加入适量的食用油烧热放油温7成热时,把茄子放到锅中,用大火快速的翻炒,直到茄子变软并且炒出香味后,就加入少量的食盐,蚝油,鸡精,再倒一点老抽调色,最后撒上适量的葱花翻炒均匀就可以出锅了。
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