1、鱼头洗净，切成块状。
2、起锅烧油，先把鱼头煎至两面金黄。
3、天麻冷水下锅，大火煮15分钟，把天麻的药材味道煮出来。
4、再把煎好的鱼头放进锅里大火煮开。
5、放入3-5颗红枣、2-3片姜片。
6、盖上锅盖，炖煮45分钟，出锅前加适量盐、胡椒粉即可。
