麻辣卤蛋小龙虾

2025-03-18 06:52:29

1、食材处理如图: 大蒜一喊岭谎儿半切片,一半剁成蒜泥。 老姜切成片,葱白切成段,香菜切成节。 七星椒剪成三段,火锅底料切小块。

麻辣卤蛋小龙虾

2、小龙虾选择清水虾,怕麻烦请摊贩帮宰杀好,拿回家再稍微用刷子洗一下。

麻辣卤蛋小龙虾

3、再把背部的壳一刀剪开,方便入味。

麻辣卤蛋小龙虾

4、处理好的小龙虾,放三勺料酒,拌匀。 用沥水篮滤干备用。

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5、煮鹌鹑蛋,水开后5分钟捞出,剥壳备用。

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6、小龙虾放入油锅炸3分钟左右捞出。

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7、大致炸到这种程度。

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8、锅内剩少许油放入葱段、姜片、蒜片,爆香。

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9、放干辣椒、花椒爆出香味。

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10、放火锅底料炒匀。

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11、倒入啤酒,加冰糖、1小勺食盐,放鹌鹑蛋。

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12、烧开后放入小龙虾,3勺李锦记卤汁。

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13、10-15分钟后,加蒜末,2小勺盐,2小勺鸡精、水芡粉勾芡,翻炒几下。

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14、起锅后撒上香菜。

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