陕西素臊子拌面

1、材料。

2、胡萝卜、土豆、芹菜、豆干都切丁备用，塄毂酪歼韭菜也切小段，和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合。

3、炒锅烧油，油温热下大葱炒出香味，下胡萝卜丁翻炒。

4、再放入豆干丁继续翻炒，调入适量生抽。

5、炒到豆干稍微有点干了，放入土豆丁，调入适量十三香粉和盐继续炒。

6、最后下芹菜丁翻炒两分钟。

7、加入点热水大火煮一下，让所有菜都入味，最后留一点汤汁。

8、饧好的面擀成宽面。

9、汤锅烧水，水开后下面条，煮到面条快熟时下入青菜，煮熟后捞出浇上刚才炒好的浇头，放上韭菜，调上油泼辣子、盐、醋即可。