怎么做白萝卜猪肉虾皮馅饺子

1、白萝卜去皮用工具擦成丝，加入5克盐拌匀腌制半小时左右。

2、普通面粉加入温水搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜静置半小时。

3、选择三肥七瘦的猪肉剁碎，加入葱、姜继续剁成肉糜状态。

4、放进容器中调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、芝麻油和食用油。

5、用筷子顺时针搅拌至黏稠状态放到一旁。

6、将腌好的萝卜丝挤去多余水分后用刀切碎。

7、把萝卜和虾皮一起放进肉馅中混合拌匀，饺子馅就调好了。

8、操作台上撒适量干面粉防粘，取出面团揉匀切割成大小均匀的面剂子，用掌根按扁。

9、再用擀面杖擀成边缘稍薄、中间厚一些的饺子皮。

10、在饺子皮中间放适量馅料，按照个人的习惯手法包成饺子，我用的是新学的挤饺子方法，技术还不太熟练。

11、饺子全部包好就可以开煮了，锅中烧开水下入饺子，用笊篱擦么锅底轻轻推动防止饺子粘连，大约煮5-8分钟，待饺子漂浮在水面，外皮涨鼓基本就可以捞出来了。

12、一款皮薄馅大、营养丰富的白萝卜猪肉虾皮饺子就做好了。