白皮绿豆酥的做法

1、准备食材，称好分量。

2、将水油皮和油酥材料分别混合揉成均匀的面团,放置冰箱冷藏20分钟。

3、按照各自的重量分成10个均匀的等份，我这个是1个油皮20克，1个油酥12克，1个豆沙30克。

4、取一个油皮按扁，放入油酥包裹起来，收紧口。

5、收口朝下，擀成椭圆形。

6、由下往上卷起，静置10分钟。

7、再次按压后擀开。

8、从下往上卷起，再静置10分钟。

9、将两头向中间捏合后按压。

10、擀开成圆形，取一份绿豆沙包裹起来，捏紧收口。

11、用手掌按扁，用福字模具粘上色素装饰，四周围刷上蛋黄液。

12、烤箱预热，放入烤箱200度上下火烤20分钟即可。