韭菜烙饼的做法

2025-03-26 12:24:04

1、和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮状后,和成光滑的面团,盖上盖儿静置10分钟。

韭菜烙饼的做法

2、韭菜洗净控掉水分后,切半厘米的小段,姜剁碎装盆儿备用。

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3、馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀。

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4、醒好的面团揉成光滑长条,切鸭蛋大小的块儿。

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5、取一块揉圆,擀成直径10寸左右,厚1毫米左右的圆饼,放在盖帘上。

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6、倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿。

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7、磕一个鸡蛋,打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀。

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8、另取一块面擀成同样大小的薄饼,盖在上层,边上捏紧。

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9、取厚底锅烧热后,放入韭菜饼烙制(放韭菜饼的时候不能直接用手取,把盖帘倾斜,靠在锅壁的一侧,轻轻抖动盖帘,让饼滑入锅中,同时慢慢后撤盖帘,饼就完整的放入锅里了)。

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10、两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后,每个切成四瓣装盘即可。

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