1、排骨洗净，放入锅中焯熟，去除肉沫，将排骨捞出
2、锅中倒油，葱姜蒜切片入锅爆炒
3、调汁：1勺淀粉、1勺醋、1勺酱油、1勺水、1勺糖按比例调汁
4、将排骨放入锅中炒的同时倒入事先调好的汁料，进行爆炒，快出锅前放适量盐即可。