广式萝卜糕的做法
1、花菇浸泡软后和香肠一起切丁,泡花菇的水不要倒掉
2、海米用黄酒浸泡一下
3、萝卜去皮
4、切成丝
5、锅内倒油,倒入虾米,香肠,花菇丁煸炒2分钟
6、倒入花菇水,继续翻炒,
7、加入,糖,盐,胡椒粉,生抽,待汁水差不多收干就可以盛出备用了
8、250克米粉加上320克清水搅匀
9、搅成这样的糊糊状就可以放着备用
10、锅内倒入少量油,倒入萝卜丝煸炒,然后倒入一些清水煮
11、等萝卜丝变软一点后倒入刚刚炒的末,继续煸炒
12、炒到汁水收干,倒入糊糊,继续翻炒
13、等糊糊和萝卜丝等混合均匀,变成厚厚的糊糊就可以了
14、我们在磨具里刷一层油
15、把糊糊倒入磨具压平
16、上锅蒸,先大火蒸5分钟,后改中火蒸25分钟
17、蒸好后放凉脱模,要吃多少切多少,不吃的可以放冰箱冷藏。我喜欢吃煎的,所以切小块
18、锅内倒油,放入切好的萝卜糕
19、煎至四面金黄就可以了,配上辣酱非常好吃
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