【男生DIY带饭】清煮罗非鱼

1、将罗非鱼清理干净，把它的鱼鳍剁掉，清水过一遍，放在盘子上晾干表面水分，把姜切片，需要4片姜，在将剩余的姜切丝备用，如图所示。

2、热锅，先不要放油，将四片姜片放入锅中，擦拭锅底，待有姜的香味飘出即可，如图所示。小心烫手，不愿意用手可以用锅铲代替手。

3、将油倒入锅底，把鱼放入，煎制大约5分钟，此过程中，需将锅上下抬，方便油可以煎到鱼上翘的部分，建议此过程火候控制在中小火之间，(我使用的电磁炉显示不了温度只能靠感觉)。

4、待一面煎制完成，可将鱼反过来重复操作在煎制5分钟左右，最终结果如图所示，可以进行炖煮了。

5、加水，大约加至鱼身高度三分之一处即可，将姜丝撒在鱼面上，并且汤里也可以撒一些，去腥味；并且可以在此时加入一勺生抽。此时保持中火进行炖煮，盖上盖炖煮大约7-10分钟即可，如图所示。

6、炖煮完成后，准备淀粉水（即生粉和水），搅拌均匀后倒入锅中，大火收汁，大约1-2分钟，此过程需要用锅产轻微搬动鱼，放置粘锅，最后收汁完成，上盘，如图所示。