儿时的回忆香脆地瓜片的做法

1、1个红薯洗净切薄片尽量薄

2、地瓜片过3遍清水洗净淀粉

3、控干水分

4、锅中倒油，用一根筷子插进油锅里有小气泡就可以下地瓜了（全程中小火）

5、先放进一半的地瓜片（分分两次炸，太多了不好炸）

6、炸的过程千万不要着急，地瓜片会先变软（像图中一样）然后再慢慢变硬

7、用筷子按一按地瓜片变硬了，这个时候要注意了

8、看地瓜片颜色有一点变深，快速的捞出，不然会炸老

9、可以用吸油纸吸一一下油

10、不喜欢太甜就这样直接吃

11、咱们再挂一点糖，糖水比例2：1倒入锅中慢慢熬（根据自己对甜食的喜好程度决定糖的多少）

12、熬出大气泡

13、地瓜片倒进去快速翻炒几下

14、出锅晾凉

15、放不放糖都很好吃