酸菜鱼的做法

1、酸菜清水泡15分钟，挤干水分，切开

2、热锅，下油，下酸菜炒香，乘出备用 姜切片，葱切花，算剁蓉，

3、老公水库钓得鱼

4、洗干净，切片，清水泡出血水，

5、鱼头，鱼骨也浸泡去血水

6、切成蝴蝶型，泡出血水捞出，沥干水分，加盐胡椒粉，生姜，抓出胶质，然后打一个蛋白，再抓出胶质，加生粉，抓匀，倒入少许油，再次抓匀待用

7、热锅下油，放入鱼头，鱼骨，煎至金黄，倒入开水，放入姜片，酸菜，大火煮至汤白

8、豆芽烫熟垫底，

9、汤煮15分狙拄干喔钟后，加入胡椒粉，盐适量，少许醋，一勺黄辣椒酱，放入大块的鱼腩煮熟，捞出鱼骨，酸菜，剩下的汤转小火，放入鱼片，放完之后转中火，煮沸就可以捞出鱼片。

10、放入蒜蓉，撒少许芝麻，葱花 另起锅，放入花椒小火烘香，倒入油煮至油热倒入鱼肉。放几粒小米辣装饰下。

11、腌了一点酸辣萝卜，晚餐搞定啦

12、开吃啦，