红烧猪蹄秘制方法

1、猪蹄切块，放姜片在里面，清水煮5分钟左右，取出用凉水冲洗直至猪蹄冷却。

2、加入适量油，待油火候刚好时加入冰糖，直至冒出黄色小泡泡，在放出猪蹄，和八角，上色，冰糖本身可以上色，如果感觉颜色不够适量加些酱油，

3、加入所有的辅料，青椒除外，加水没过猪蹄为好，大火烧开，后在小火慢慢坊嘧侵抻熬制，待水分将要熬干变成汁的时候，放入青椒，炒制，可根据口味不同选择放盐或者不放盐，味道均是极好的！