海绵蛋糕制作之法

1、准备好所有材料

2、分离蛋白

3、将蛋打在无水无油的容器内

4、鸡蛋加糖搅化

5、加牛奶和玉米油搅匀

6、筛入低筋面粉

7、蛋白加1/3糖，加几滴醋开始打发

8、打到蛋白成细泡时，加入1/3糖继续打发

9、最后加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角

10、取1/3蛋白加入蛋黄糊里

11、用刮刀切拌均匀

12、蛋黄液全部倒入蛋白中

13、用刮刀切拌均匀

14、将蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除气泡

15、烤箱预热后，放入蛋糕液，设置150度60分

16、中间加盖锡纸

17、继续烤30分钟后取出

18、倒扣在烤网上

19、放凉后脱模

20、切块

21、下牛奶和豆浆都不错