肉末茄子的做法
1、先选好茄子,长的会比较好吃一些,选茄子的时候注意肚子不要太大的,太大里面的籽多说明茄子老了,口感不好。
2、将茄子切成长条。
3、切完只好放水里泡十分钟,这段时间我们可以准备其它材料
4、猪肉一小块,为了切肉末方便建议先放冰箱结冻之后拿出来切,颗粒大小很均匀,而且很好切。
5、切好的肉末,照片是放大的所以看起来肉末很大,实际上很小的。
6、切好的肉末加入少许老抽腌制。腌制时间待其它材料准备好即可
7、大蒜半个,多一些大蒜问道香一些
8、姜,切成碎末
9、葱,切成葱花
10、尖辣椒切成丁
11、准备好的材料放一起,花椒我忘记放进来拍了。
12、先将锅里加入油,等油烧开将肉末倒入锅中翻炒,再倒入一些大蒜,生姜,花椒,八角翻炒,再倒入茄子,茄子泡水十分钟好要捞出来将水漓干,加入少许老抽,翻炒,然后盖上锅盖,不要忘记加盐。
13、你如果有豆瓣酱,可以加一些,起锅前訇咀喃谆将葱花倒入锅中翻炒即可出锅了,问道扑鼻而来,颜色好看又好吃,今天就全吃光了,肉末拌饭吃很香的
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