拔丝地瓜最正宗的做法

2025-04-06 09:10:03

1、拔丝地瓜最正宗的做法

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2、切成滚刀块待用

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3、锅中加入较多的植物油,烧至6成热

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4、下入地瓜块,中火炸制成熟,表面金黄

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5、盛出待用

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6、另起一锅,加入80g白糖和40g水

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7、小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易翻砂

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8、小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易翻砂

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9、当糖浆颜色变深,大泡转小泡时,要快速搅拌糖浆

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10、如图,待糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,就可以下如地瓜块了

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11、关火,迅速翻动地瓜块,使糖浆均匀的裹在地瓜块表面

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12、盛入已经抹了油的盘子里,配一碗凉开水一起上桌,尽快吃完

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