芋儿鸡的做法

1、乌鸡切块后焯一下沥干（也可以用公鸡），小芋头去皮洗净

2、泡姜泡椒切碎，大蒜剥皮

3、热锅下油，调小火

4、下泡姜泡椒，翻炒半分钟

5、加一小把干花椒粒，继续翻炒一分钟

6、下鸡肉

7、倒入一大勺料酒，调大火翻炒半分钟

8、下大蒜

9、加半勺白糖，继续翻炒2分钟

10、将鸡肉移到一边，在油里加两勺豆瓣酱

11、在油里将豆瓣酱翻炒几下炒出香味

12、再与鸡肉翻炒均匀，继续翻炒1分钟

13、加水，可以多一些

14、加适量盐调味

15、倒入小芋头，大火煮沸后，改中火继续煮制

16、直到芋头软糯（用筷子插一下来试是否软糯），如果没有软可以再加些水继续煮

17、改大火稍微收汁后关火

18、加小半勺味精，翻炒均匀

19、装盘后撒一些葱花，好吃到停不下来的芋儿鸡就做好啦！