侗族甜米酒制作方法

1、糯米洗净，浸泡24小时。

2、蒸饭及装酒的东西

3、酒饼

4、浸泡24小时后的糯米沥干水装好，下面垫上纱布，以防米漏下去了

5、隔水蒸至酒饭合适，途中饭太硬可洒些水

6、趁空，将酒饼捏碎，用量按说明

7、煮些开水放凉待用

8、蒸好的酒饭，看着就想吃

9、酒饼放凉，或用自来水洒凉，然后拌上酒饼，搅拌均匀

10、瓶底洒点酒饼，装好酒饭，稍压实，上层再洒一些酒饼，中间挖个洞，然后盖好瓶盖，给棰僖崩妓酒瓶盖上厚厚的被子，每半天要打开透透气

11、中间挖个洞

12、48小时后，美酒飘香