红烧羊肉的做法
1、羊肉洗干净切厚片,加入生抽,料酒,花椒,八角,姜腌制一个小时。
2、将腌制好的羊肉加入冷水中加热焯一下。焯好用温水洗净备用。
3、热锅凉油加入大葱,花椒,八角姜,蒜,辣椒,炒出香味加入羊肉。
4、加入生抽,老抽,适量料酒翻炒均匀后加入没过羊肉的热水。盖上锅盖用中小火慢炖1个小时。
5、炖至半小时的时候加入胡萝卜,加入少量盐继续炖。
6、炖好的时候按个人口味加入鸡精和适量盐,加入蒜苗翻匀即可。
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