抹茶蛋糕的做法

1、称量好各原料；蛋白放入盐，分3次加入糖；

2、打至硬性发泡；蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里，打蛋器打均匀（约10秒）；

3、然后筛入低粉，打蛋器再打均匀（约30秒）；

4、取另一碗，装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用；

5、取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；

6、翻拌均匀即成牛奶面糊，倒入半圆模里；之前咖取的面糊与蛋白霜，加入抹茶粉；

7、一齐切拌均匀；然后倒入半圆模里中间，用力震掉气泡；

8、烤箱140度预热，倒二层，烤45-50分钟，然后单下火加固一下底部；

9、出炉倒扣在网架上，放凉后，半圆模与蛋糕自然分离出来，取走半圆模即可；（因为是不沾模，脱模不费什么力气）

10、放凉切件食用。