家常做法的柠檬鱼头汤
1、鲢鱼头使卖家一分为二
2、清洁工作中的黑色薄膜是泥土的味道。如果你吃得太多,你会感到头晕,所以你必须把它去掉并清洗干净。
3、用大火把鱼头煎一下,先把鱼脸朝下,大约2-3分钟
4、然后反煎至表面微黄
5、再次在鱼头上加入足够的开水,转高热,盖上盖子煮10-12分钟,不要打开盖子。
6、时间到了,打开盖子,鱼汤雪白如奶。如果喜欢清淡味的,那么这时只需加盐和鸡精,葱花调味即可。
7、灶上另起一个砂锅,开中火,加入10克猪油,加入1克白胡椒粉,略炒
8、倒入鱼头汤,加适量盐和鸡精,盖上盖子煮5分钟,关火,加10~15克柠檬汁,洒上葱花即可
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