松软香甜火腿面包

1、除黄油外的所有材料入揉面桶中，先用刮刀将材料混合成团。

2、将揉面桶安装在厨师机上，用2档低速将面团搅拌上劲，再加入黄油。

3、先用2速将黄油完全混合进面团里，再用3或者4速将面甭镅彷铽团打得光滑滋润，用手揪一块面，能撑出比较薄的状态、手指戳个洞、边缘有锯齿状即可。

4、面团收圆放在面盆里，蒙上保鲜膜放在温暖处基础发酵。

5、面团是原来的2-2.5倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

6、面团取出放在揉面垫上，轻轻拍几下排气，称重分成四等份，分别揉成椭圆形，松弛10分钟。

7、取一个松弛好的面团，拍打成宽一点儿的椭圆形，上下两边分别向中心折。

8、上边顺势向下滚过来，将接口压在下面，光滑面朝上。

9、滚好的面团放在火腿模具中。

10、生坯放在温暖湿润处进行二次发酵，待生坯是原来的2倍大小时，表面轻刷一层蛋液，烤箱预热180度。

11、将火腿生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；出炉后立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存，中间可夹香肠及生菜。