豹纹小蛋糕怎么做

1、玉米油、牛奶搅拌混合均匀。

2、将低筋面粉筛入，并搅拌均匀，不要画圈搅拌容易起筋，以左右切拌的方式拌均即可，避免过度搅拌。

3、将蛋黄加入，搅拌均匀即可，依旧避免过度搅拌，这样蛋黄糊部分就ok了。

4、将蛋清分2-3次加入细砂糖打发至湿性发泡的大弯钩状。

5、取约1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、再将余下的蛋白霜分两次加入，用刮刀以切拌的手法翻拌均匀至无蛋白霜，蛋糕面糊就ok啦。

7、取少量的面糊，加入可可粉或者即溶咖啡粉，分别搅拌均匀。

8、将面糊倒入提前垫了油纸杯的模具中，将混匀的咖啡面糊放入裱花袋中，在每个蛋糕面糊釉涑杵抑表面挤上几个小圆点，再用牙签蘸取适量可可面糊，在小圆点周边画上一小条，表面豹纹装饰就ok啦。

9、将模具放入装有热水的更大模具中，放入预热好约150度左右的烤箱中，以水浴法烘烤27-30分钟左右即可。