怎么快速泡发腐竹

1、准备适量干腐竹。

2、泡发腐竹先要把干腐竹清洗干净。

3、准备能漫过干腐竹的温水（一定是温水哦）。里面放入适量的食用盐，搅拌制食用盐融化。

4、食用盐融化后把洗净的干腐竹放入盆里浸泡。食用盐可以从里面加速泡发干腐竹。

5、腐竹在温水中泡发20分钟，直到完全泡发。

6、泡发好的腐竹捞出在清洗两遍，控干水分就可以了、

7、这种方法泡出来的腐竹比较好吃而且有嚼劲，既不像冷水泡的那样外烂里硬，也不会像热水泡的那样一炒就碎，软烂没嚼劲。

8、如果腐竹折断后，中间层次多而又空心的是氢氵菹卺优质的腐竹，实心的腐竹做出来的口感硬，不好吃，所以我们想要买到好的，品质高的腐竹也要掌握一些技巧的，这样才能做出好吃的菜品。