炸豆腐卷（炸串）

1、我买的是这种袋的。也可以去市场卖豆制品那儿买，其实最适合炸串的是一种叫做素鸡的豆腐卷，那个比较软。

2、把豆腐卷切片，不宜过薄，不然炸出来是脆的，略硬。

3、（我选用的是我走遍士候眨塄大江南北，最爱的一款辣椒面，百用，什么都可以放，超级香。有需要的朋友私信我，我告诉你哪个超市能买到。）非常简单，就三种东西，辣一硅眠埚椒面，孜然粒，芝麻，比例为2:1:1，视自己口味定，爱吃辣多放，爱吃孜然多放，如果买的辣椒面是那种纯辣椒面，没有盐的，就再放入适量的盐。

4、平底锅，放油，油热开始炸。平底锅如果是不粘锅，那么放薄薄一层油即可，如果不是不粘锅，略微多放一些，经验之谈。

5、炸到这种颜色是我认为口感最好的程度，软硬适中，酥中带脆。当然，我做到一致强调，没有什么所谓的菜谱，只要你喜欢吃，做成啥样都行。就像这个炸串，喜欢吃硬的，脆的，多炸会儿，喜欢吃软的，过一下油出锅。所以做饭真的很好玩。

6、全部炸好装盘

7、撒上炸串料就完成了。