红烧带鱼的做法
1、带鱼把白鳞都给它划掉,这样做出来不腥。
2、碗里打两个鸡蛋打散
3、锅里烧油,油温升高后把每一片带鱼都裹上蛋液放进锅里
4、定型后翻面,切记不要开大火,中小火就行
5、炸至两面金黄色就可以盛出来备用(带鱼最好分几次炸)
6、准备好调料
7、锅里烧油,先放入生姜和大蒜炒出香味儿后倒入炸好的带鱼
8、放入带鱼后加入热水(也可以加凉水,或者放入一听啤酒和少量的水),加入水后放进备用剩下的调料,适量的生抽,老抽,不用在放盐了
9、中大火给它煮收汁就可以了,不需要剩太多汤汁
10、好吃的红烧带鱼就做好了,碗底的汤汁用来蘸饼或者馒头都可以
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