日式腌萝卜是怎么做的如何腌制

1、制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片。

2、加0.5大匙盐，拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。

3、腌好的萝卜，出了一些涩水。

4、将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。

5、将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。

6、将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

7、趁热将腌汁倒入萝卜罐。

8、密封后，大约2天就可以品尝。

9、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。

10、制作第二种日式腌萝卜，将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒。

11、烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段

12、萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。

13、将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵，加入1小匙盐拌匀。

14、放在滤网，重压2小时。

15、压出了一些涩水。

16、将第二种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。

17、将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中，趁热将腌汁倒入萝卜罐。

18、冷藏腌渍2天后就可享用。

19、酸甜微辣，萝卜、胡萝卜、萝卜叶梗都尚很有脆感，但各自风味不同，组合起来滋味丰富好吃。萝卜叶吸了酸甜的腌汁，没有苦涩味，也很好吃。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。